正文第一千二百八十五章
正文第一千二百八十五章
“我此生挺会做红烧肉的，不说做的多好，肯定做的不差，可以把肥肉煸出荤油，加葱椒蒜炝锅，放老抽料酒。可以熬糖色做红烧肉，有人不怎么吃酱油，就用这种方式给红烧肉上色。还可以放红腐乳，但不要一次放太多，免得会咸，有的酱骨棒腔骨肉好吃，就是加了腐乳做的。有的红烧肉不加糖，用的可乐，有些卤味酱鸭，一大锅卤味放一桶可乐，有糖可乐里面有很多的糖分。红烧肉有放红辣椒，有加土豆，有加煮鸡蛋，还可以做红烧肉炖粉条，还有加豆角土豆茄子做成乱炖。我有时只用料酒做红烧肉，不再加放水，如果酱油放的多，出锅前，可以少放盐，或者不放盐，有的放一些鸡精或味素。据说有的小龙虾里面放杨梅，可以增加食欲，如果用这种秘制酱料做红烧肉也不错。红烧肉里还可以放花生，有种红烧肉的做法，把肥肉的油烹出很多，收锅时把红烧肉特意做的焦一些，肥肉表层已经化了，做的好的红烧肉的肥肉是很香的，当然还是五花三层的肉更好吃，有瘦有肥的，有层次感，如果肥肉太多，就算好吃也会腻。荤油不光适合炒菜，更适合烙饼烙馅饼，如果饺子馅里放荤油拌馅，会比食用油更香，红烧鲤鱼放一些肥肉片，汤汁味道会更浓郁。我说的这些都是民间常见的做法，很多常做饭的人知道这些事情，做的比我好。有的主播，买了六七斤的五花肉，整块做熟，分成几块，只加老抽酱油和白糖，成品做的还不错，一大块几斤的红烧肉配超大碗的白米饭吃，目测肥肉得有两斤以上，但主播开开心心的就吃完了，没有什么吃撑的压力，很多人被油到腻到，再吃食物，会难以下咽，但有的人就是能做到，还特别能吃没有充分加工的还很腻的肥肉，肥肉想做的好吃，得充分加热，用高压锅可以加速，但铁锅炖更有滋味，我觉得味道更好。像我姥爷很爱吃肉，也很会做肉菜，可比我做的菜好吃多了，他也做不到一次吃太多肥肉肥油，他爱吃五花三层和肘皮软糯，味道和口感会更好，他说以前工厂的一个同事，能直接吃大量肥肉，不觉得腻，很多人做不到。能吃大赛，半决赛决赛是有很多胖子晋级，但经常有瘦猴和小不点成为最终的赢家或成为三甲选手，胖子能吃，但可不见得最能吃，很多吃播，不但真的能吃，颜值和身材也还可