0194章 鸡肉炖甲鱼
兄弟把八条草鱼提到殷元家，在大水箱放满水，将鱼养在里面。
面包车上还带了灶具，各种配料，油米酱醋，连碗筷都带了。
“餐桌够不够？可以跟附近邻居借八套餐桌么？”
葛亮问殷元老妈。
周雅菲说：“我家有两套餐桌，再去跟邻居借六套，应该可以借得到。”
谁家办酒席，还不是一样要借餐桌。
没有哪家会储备几套餐桌的。
葛亮说：“那到时帮我借齐八套餐桌就好，其他的我会准备。”
他看了看仓库另外一栋说：“这边仓库一楼摆十几张餐桌都没问题，拿一个房间来做临时厨房都行。”
殷元付了一部分钱给他。
婉婷见他买了两只甲鱼回来，高兴地说：“我见我妈炒过甲鱼跟老母鸡煲汤一道菜，味道特别鲜美。”
殷元说：“我们家也有老母鸡，我去抓一只宰杀了，搞这道菜给你吃。”
老妈虽然没有养猪，但是家里养了十几只鸡，还有两只大鹅。
殷元去逮了一只老母鸡，宰杀后放热水拔毛干净，掏空内脏。ъìＱυＧΕtＶ.net
这时老爸回到家，说两头猪都卖完了。
用一只大碗端了一碗熟猪血回来。
他说：“峡山乡有一个人砌了池子，专门养甲鱼、养娃娃鱼的，那里有一股山泉水。县里很多有钱的老板和当干部的，经常去买甲鱼、娃娃鱼的。还有另外一个人养蛇的。现在人有钱就学得会享受了。”
殷元说：“等红兵明天回来，我们也去买几条回来吃。以前没条件吃不起，现在有钱了，什么好东西都可以买来品尝品尝。”
老妈把鸡处理好了。
殷元说：“我来炒这道鸡肉煲甲鱼吧。”
他取来姜和香菇，剥了一个冬笋。
将甲鱼宰杀剖开背壳，将里面黄油脂剥掉，放入滚烫沸水中，将甲鱼背壳上那层膜轻轻撕掉。
捞起后切成块，放入热水中煮几分钟。
将鸡肉也煮几分钟。
放入油烧热倒入鸡肉和甲鱼肉，爆炒，放入切成片的生姜、冬笋。
加入少量辣椒，倒水焖煮几十分钟。
一道鲜甜美味的鸡肉煲甲鱼就大功告成了。
又炒了一盘腊肉拌冬笋。
二盘青菜。
一碗蛋汤。
婉婷和父母吃了，都说殷元厨艺不错，过年这段时间都可以把厨房交给他。
午饭后老爸老妈还在厨房忙碌。
把鱼剖好，取出鱼肉，按一定比例配好各种食材。
切了几斤瘦肉准备用来制作肉丸。
老爸把鱼肉和瘦肉分别用两个盆装好，准备用菜刀剁碎。
殷元想：这二大盆肉老爸一个下午都剁不完。
只是现在没有家用搅碎机购买。
“爸，你剁鱼肉，我剁瘦肉吧。”
把瘦肉、适量胡萝卜、马蹄姜未，切碎剁成泥，加入适量红薯淀粉，加生抽，适量盐，和水捏成肉丸子。
殷元花了几个小时才把肉丸子做好。
老爸的鱼丸相比之下难度大一点，各种材料比例要精准到位，而且揉搓时需要一定的力度。
鱼丸要剁得更碎。
肉丸和鱼丸捏成团以后，要及时烧开水放入锅中去煮熟，再捞起装盘，吃时再加水去煮。
老妈和婉婷在厨房炸鱼、炸排骨。
婉婷在灶下烧火，脸蛋烤得红彤彤的。
当天晚上老妈搞了一道梅干菜蒸烧皮肉，肉皮煮鱼丸，青菜拌芋头。
婉婷连连夸客家菜口味比较好。
殷元还问她：“要不要霉豆腐？也就是豆腐乳，我保证我老家这边自家人制作的霉豆腐，肯定比江明超市买的更好吃。”
他拿了一个瓷碗，去厨房的一个封闭泥罐中，夹起一块块方方正正，微微发黄的豆腐乳来。
同时一股扑鼻的豆腐碱香味，让婉婷闻了，不禁口齿生香。
殷元又从泥罐中夹出泡得软糯的辣椒和生姜，满满装了一碗。
他让婉婷尝尝。
“是不是跟超市买的味道不一样？”
婉婷尝了后，惊呼：“真的不一样。”
老妈笑着说：“好吃的话，过完年，把那几罐霉豆腐全部带到江明去，都是我和你爸自制豆