第三章 清蒸白斩鸡
，盐溶进沸水沸水后，他找来一块白色的纱布让香怜拿着，用瓜瓢抄起沸水过滤。
“姑爷！你怎么能这样，要是被小姐知道了，你肯定死翘翘了！”看见李峰这样浪费，香怜忍不住地提醒道。
“你不告诉不就行了。”李峰撇了撇嘴道。
“可，可是……”香怜闻着白斩鸡的香味，小手不停揪着纱布，把剩下的话咽进了肚子。
李峰将过滤后的水倒在锅盖上，然后放到屋外风干。
“成了！”李峰激动地大喊一声，他小心翼翼地用勺子从锅盖边上将白色结晶慢慢刮下，收集在一只碟子里。
一大块盐砖，最后就变成了一小拇指盖大小的精盐。他又找来糖、醋等入味调料。
这里的糖叫做蔗糖，是从甘蔗里面提取出来的，自天化年皇帝从古天竺国引进甘蔗以来，整个国家便不缺糖了。因为其抗旱、储水，适宜在国内大面积种植，所以大永朝治糖业十分发达。有小贩利用蔗糖制作糖葫芦、棒棒糖，走街串巷，从小朋友手中大笔捞着银子。
食醋经大米、高粱、麸皮等酿造而成，在庐州府，就有一家远近闻名的醋厂。
李峰将自制好的精盐与蔗糖、陈醋混合，缓缓地倒在了另外一只锅里的白斩鸡上，他盖上盖子，上下搓了搓手道：“等它入味就能吃了！”
片刻后，一只金黄剔透的白斩鸡从上到了盘子里，李峰凭借熟练地刀功把白斩鸡里的骨头剃了出来，用胡萝卜丝在盘子四周摆成一朵小花。
香怜在旁边大吞口水，她发誓从来没见过这么精致的菜肴。
李峰递给她一双筷子道：“快尝尝味道怎么样？”
香怜接过筷子，在李峰的注视之下，夹起了一片白斩鸡，放到了嘴里！
天哪！世界上怎么会有这么好吃的鸡！香怜心中想到，她的肩膀耸起，如同飞上了云端一般！白斩鸡入口即化，淡淡的咸味中带着一丝甘甜，特别是那一分酸意，更是打开了她的味蕾，将所有的味道都交汇在一起！